Τούνα με κους κους αρωματισμένο με τσίλι, μεζούνα και σησαμέλαιο

ΖΥΘΟΣ |

Το καλύτερο φιλέτο της θάλασσας στα ξεχωριστά πιάτα ημέρας μας: Τούνα με κους κους αρωματισμένο με τσίλι, μεζούνα και σησαμέλαιο.


Για ιδιαίτερη απόλαυση και στο σπίτι...

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό φιλέτο τούνας κομμένο σε μερίδες
500 γρ κους κους μέτριο
1 lit ζωμό λαχανικών ή ψαριού ή κότας
1 πιπεριά τσίλι κομμένη σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
200 γρ φύλλα μιζούνας
80 γρ σησαμέλαιο
1 λεμόνι το χυμό του
80 ml ελαιόλαδο
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση

Εκτέλεση:
Μαρινάρουμε την τούνα με λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά για 2 λεπτά από κάθε μεριά γιατί θέλουμε μέτριο ψήσιμο.
Βράζουμε στο ζωμό το κους κους al dente και το κρατάμε ζεστό.
Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε την τσίλι πιπεριά και το κρεμμύδι.
Μόλις είναι ελαφρά σωταρισμένα ρίχνουμε το κους κους, ανακατεύουμε και δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο.
Πλένουμε τα φύλλα μιζούνας και τα ανακατεύουμε με το σησαμέλαιο, το χυμό λεμόνι και αλάτι.
Σερβίρουμε με το κους κους από κάτω, μετά την τούνα και από πάνω την μιζούνα.

Top of Form

Bottom of Form