Το σοφό σώμα

Το πεπτικό μας σύστημα γνωρίζει ποιες τροφές είναι καλές για την εύρυθμη λειτουργία του.

Υπάρχει ένας τρόπος, απλός και αξιόπιστος, για να αξιολογήσουμε αν κάποια τροφή είναι
καλή ή όχι για την υγεία του πεπτικού μας συστήματος: Αν δεν προκαλεί κάποιο δυσάρεστο
σύμπτωμα, τότε κάνει καλό. Αυτόν τον γενικό κανόνα ανέφεραν η Κρίστι Κινγκ, διαιτολόγος στο
Νοσοκομείο Παίδων του Τέξας και εκπρόσωπος της Academy of Nutrition and Dietetics και ο δρ
Μάθιου Μπέχτολντ, γαστρεντερολόγος στο Digestive Health Center του Πανεπιστημίου του
Μισούρι.

Συγκεκριμένα, τα «καλά» τρόφιμα – όσον αφορά την πέψη – είναι εκείνα που καθαρίζουν το
σύστημα του εντέρου, που βοηθούν την τακτικότητα στην τουαλέτα, που δεν αυξάνουν τη
γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, που δεν προκαλούν διάρροια. Το σώμα μας έχει σχεδιαστεί για
να αφομοιώσει πολλά είδη τροφίμων, αλλά ο κάθε οργανισμός είναι διαφορετικός. Υπάρχουν
πολλές τροφές που σε κάποιους μπορούν να προκαλέσουν δυσάρεστα σχετικά με την πέψη
συμπτώματα, ενώ δεν λειτουργούν το ίδιο σε κάποιους άλλους.

Τα θρεπτικά συστατικά των τροφών ωφελούν το σώμα με διάφορους τρόπους, όμως ακόμη
και τα συστατικά εκείνα που δεν απορροφώνται εύκολα από το σώμα μπορεί να είναι υγιεινά – οι
ίνες, για παράδειγμα, εξασφαλίζουν την κίνηση του εντέρου. Είναι ωφέλιμο να θυμόμαστε πως
πρέπει να λαμβάνουμε 20-30 γραμμ. φυτικών ινών την ημέρα, ποσότητα που αντιστοιχεί σε 5-7
μερίδες φρούτων και λαχανικών και περίπου 4-5 μερίδες προϊόντων ολικής αλέσεως.

Οι δύο επιστήμονες έδωσαν κάποιες συμβουλές για τις «καλύτερες» και τις «χειρότερες» τροφές, με βάση την ικανότητά τους να βοηθούν το σώμα να χωνέψει, και την πιθανότητα πρόκλησης δυσάρεστων συμπτωμάτων.

ΔΙΕΥΚΟΛΥΝΟΥΝ ΤΗ ΧΩΝΕΥΣΗ: Τα φρούτα και τα λαχανικά, το προϊόντα ολικής
αλέσεως, το νερό, τα τρόφιμα με προβιοτικά* ( π.χ. γιαούρτι, κεφίρ, ξινολάχανο, μαύρη σοκολάτα,
ψωμί με προζύμι, σάλτσα σόγιας), τα πρεβιοτικά** ( σπαράγγια, βρόμη, κρεμμύδια, φακές,
δημητριακά ολικής αλέσεως).

ΔΥΣΚΟΛΕΥΟΥΝ ΤΗ ΧΩΝΕΥΣΗ: Οι πικάντικες τροφές, η καφεΐνη, οι τροφές που είναι
πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά και το αλκοόλ.

* Τα προβιοτικά είναι μικροοργανισμοί που βελτιώνουν τη μικροβιακή ισορροπία του
εντέρου.

** Τα πρεβιοτικά είναι συστατικά των τροφίμων που διεγείρουν την ανάπτυξη και την
αύξηση της δραστηριότητας κάποιων βακτηρίων στο παχύ έντερο.


Παντελής Β. Μπητόπουλος

Διαιτολόγος- Διατροφολόγος